Author(s):
1. Tijana Ljubinac, Tehnoloski fakultet Zvornik, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
2. Nebojša Vasiljević, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina
3. Vladan Micic, Tehnološki fakultet u Istočnom Sarajevu, Republic of Srpska, Bosnia and Herzegovina

Abstract:
Cilj ovog rada bio je da se ispita uticaj ključnih procesnih parametara na ekstrakciju ukupnih fenola, flavonoida i antocijana iz cveta hajdučke trave (Achillea millefolium L.), s ciljem optimizacije antioksidativnog potencijala dobijenih ekstrakata i njihove moguće primene u industrijskim uslovima. Ispitivani parametri uključivali su vreme ekstrakcije (5–90 minuta), pH vrednost rastvarača (1,5–12,5), odnos biljna droga/rastvarač (1:10–1:70), broj ekstrakcionih ciklusa i frekvenciju osciliovanja tokom mešanja (0–180 o/min). Ekstrakcije su izvedene pomoću etanolnog rastvora, a kvantitativna analiza ukupnih fenola, flavonoida i antocijana sprovedena je spektrofotometrijski. Rezultati su pokazali da svi ispitivani parametri imaju značajan uticaj na sadržaj ciljnih bioaktivnih jedinjenja. Najviši sadržaj ukupnih fenola (108,47 mg GAE/g), flavonoida (77,26 mg KaH/g) i antocijana (0,1122 mg Cy3G/g) postignut je u uslovima duže ekstrakcije (do 90 minuta), kiselog pH (1,5–4,0), nižeg odnosa droga/rastvarač (1:10–1:20) i pri frekvenciji oscilovanja od 120–150 o/min. Uvedeno mešanje značajno je povećalo prinos bioaktivnih jedinjenja u poređenju sa statičkim uslovima, dok je višestepena ekstrakcija pokazala ograničenu efikasnost.

Key words:
antioksidansi, antocijani, ekstrakcija, (poli)fenoli, flavonoidi, hajdučka trava,

Date of abstract submission:
17.07.2025.

Conference:
Contemporary Materials 2025 - Savremeni Materijali

Applied paper from author